そろそろクリスマスである。
繁忙期が始まり、世のパティシエたちは帰れない夜が続く。
かく言う僕は現在ケーキ屋にいないので、例年に加え穏やかな日々を過ごしている。
去年はパリでクリスマスを迎えた。
友達と食べたune glace à Paris のブッシュドノエル。アントルメグラッセというアイスでできたケーキ。柑橘系のシャーベットが層になっていて甘酸っぱくて爽やかで美味しかったなぁ。あのお店で特に美味しかったのは燻製バニラのアイスクリーム。あれを食べるためだけにパリに行きたい。
今年はどこのクリスマスケーキを食べようか。
